Essen

Wir arbeiten mit auserwählten, meist regionalen Zutaten und passen unsere Gerichte stets den jeweiligen Jahreszeiten an. Wir sind kreativ und trendbewusst und lieben die Abwechslung und all die feinen saisonalen Köstlichkeiten, die uns die Natur zu bieten hat. Zu einen guten Essen, darf natürlich der auserlesene Wein nicht fehlen. Dies eine weitere Leidenschaft von uns.

Für spezielle Anlässe stellen wir natürlich eigens für Sie ein Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns doch hierfür einfach.

Spargelmenü

Blattsalatbouquet mit Spargeln,
einer Bärlauchterrine und Landrauchschinken

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Spargelschaumsuppe

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Lachsfilet gebraten an fruchtiger Currysauce
mit Venerereis

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Rindsfilet oder Lammfilet
mit Wartauer Spargeln, Sauce Hollandaise
und neue Bratkartoffeln

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Süsse Köstlichkeiten

3 Gang Menu    Vorspeise, Hauptgang, Dessert                                            sFr. 72.00

4 Gang Menu    Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert                               sFr. 82.00

5 Gang Menu    Vorspeise, Suppe, Fisch, Hauptgang, Dessert                    sFr. 92.00

 

SALATE UND SUPPEN

 

Grüner Salat                                                                         sFr.  11.50 

Vitalsalatschüssel
mit verschiedenen Saisonkomponenten   sFr.  15.50 / 20.50
+ gehobeltem Greyerzer                               sFr.  17.50 / 24.00

Blattsalatbouquet mit grünen Spargeln,
einer Bärlauchterrine und Landrauchschinken     sFr.  21.50

Rieslingschaumsuppe                          sFr.  11.00

Spargelschaumsuppe                          sFr.  12.50       

WARTAUER SPARGELN  KOMBINIERT

Spargeln Hollandaise und neue Bratkartoffe
– mit Kalbsschnitzel natur                            sFr. 45.00
– mit Lammfilet                                             sFr. 45.00
– mit Rindsfilet 140 gr.                                 sFr.  48.00
– mit Rindsfilet 180 gr.                                 sFr. 54.00
– mit einem Zanderrückenfilet                    sFr. 48.00

SPARGELN  ALS  PORTIONEN

Spargeln mit Sauce Hollandaise      als Vorspeise          sFr. 22.50
als Hauptgang       sFr. 36.00

Spargeln mit braunem Butter          als Vorspeise          sFr. 22.50
und Brösel                                           als Hauptgang        sFr. 36.00

 

BEILAGE ZUR SPARGELPORTION

Portion Landrauchschinken                                                                      sFr. 12.00

Portion neue Bratkartoffeln                                                                      sFr.    7.00

ES ISCH SCHO IMMER GUET GSI

Kalbs- Schnitzel paniert mit Gemüse und Pommes Frites        sFr.   38.50

Kalbs- Cordonbleu mit Gemüse und Pommes Frites                  sFr.   41.00
Rindsfilet an Balsamicosauce                                              140gr.   sFr.   45.00
mit Gemüse und Pommes Frites                                            180gr.   sFr.   49.50

Vegi- Capuns (Bündner Krautwickel)                                              sFr.   27.50

Muttertagsmenü

Vitalsalatschüssel mit Landrauchschinken und einer Bärlauchterrine

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Rieslingschaumsuppe

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Lachsfilet gebraten mit Wildreis
an einer Kräutersauce 

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Kalbsfilet am Stück gebraten
mit Frühlingsgemüse und neuen Bratkartoffeln

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Erdbeersalat mit hausgemachtem Vanilleglace und Haselnuss- Japonais

3 Gang      Salat oder Suppe, Hauptgang, Dessert          sFr.  72.00

4 Gang      Salat, Suppe, Hauptgang, Dessert                    sFr.  82.00

5 Gang      Salat, Suppe, Fisch, Hauptgang, Dessert       sFr.  92.00

 

 

Ein Leben lang behütet, beschützt und geliebt- liebste Mutter,
danke, dass es dich gibt!

  

Vorspeise

 

Rieslingschaumsuppe       sFr.  11.00

Vitalsalatschüssel mit Landrauchschinken und einer Bärlauchterrine        sFr.  16.50

Hauptgang

Kalbsfilet am Stück gebraten an Barolojus
mit Frühlingsgemüse und neuen Bratkartoffeln     sFr. 54.00

 

Kalbs Cordon-bleu mit Gemüse und Pommes Frites  sFr. 41.00

 

Dessertkarte

Marinierter Erdbeersalat mit Haselnuss Japonais und Vanillesofteis        sFr. 12.00

Hausgemaches Vanilleglace mit warmer Schokosauce      sFr. 12.00

Birchmeier`s gerührter Eiskaffee    sFr.  12.00
mit Kirsch      sFr. 14.00

Kemmeriboden Riesen- Merängge mit Schlagrahm                       sFr.11.00
mit Vanillesofteis          sFr. 14.50

Sorbet mit Schuss

 

Le Colonel       Zitronensorbet mit Vodka        sFr. 12.00

Sorbet Valaisan       Aprikosensorbet mit Aprikosenschnaps      sFr. 12.00

Hausspezialitäten

Menüdessert sFr. 12.50
Pralinechüechli mit Vanilleglace sFr. 12.50
Gebrannte Creme mit Rahm sFr. 12.50

Birchmeier`s gerührter Eiskaffee sFr. 12.00
mit Kirsch sFr. 14.00

Kemmeriboden Riesen- Merängge mit Schlagrahm sFr. 11.00
mit Vanillesofteis sFr. 14.50

Sorbet mit Schuss

Le Colonel Zitronensorbet mit Vodka sFr. 12.00
Sorbet Valaisan Aprikosensorbet mit Aprikosenschnaps sFr. 12.00

Glacekugeln

Aprikosensorbet, Zitronensorbet – pro Kugel sFr. 3.80
Kokosauerrahmglace, Saisonglace/sorbet – mit Rahm sFr. 1.50

Kuchen

Hausgemachter Schokoladenkuchen – mit Rahm sFr. 9.00
– ohne Rahm sFr. 8.00

Käse

Käsevariation der Chäslaube Kündig in Rorschach mit Birnenbrot sFr. 16.50

BIRCHIS Paco Jet Glace

Birchi’s hausgemachtes, softiges Vanilleglace aus dem Paco Jet
Chocolate der Klassiker mit warmer Schokosauce 12.00
Heisse Liebe mit heissen Himbeeren 12.00
Matterhorn mit Tobleronewürfeli 12.00
Romanoff mit Erdbeeren 12.00
Didier Cuche mit Ovomaltine 12.00
Lady mit Baileys 12.00
Nature Vanilleglace pur 10.00
Affogato Vanilleglace mit einem Espresso 8.00

Hausgemachtes Vanilleglace nach meinem Geheimrezept mit natürlichen Produkten und ohne Zusatzstoffe!!!
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Eine 500-jährige funktionstüchtige Mühle… Alte Mühlesteine und die dazugehörende Accessoires vermitteln den Gästen ein wahres Museums-Gefühl. Allerdings ein sehr lebendiges. Für Interessierte lässt der Chef persönlich die Mühle rattern.

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