Essen
Wir arbeiten mit auserwählten, meist regionalen Zutaten und passen unsere Gerichte stets den jeweiligen Jahreszeiten an. Wir sind kreativ und trendbewusst und lieben die Abwechslung und all die feinen saisonalen Köstlichkeiten, die uns die Natur zu bieten hat. Zu einen guten Essen, darf natürlich der auserlesene Wein nicht fehlen. Dies eine weitere Leidenschaft von uns.
Für spezielle Anlässe stellen wir natürlich eigens für Sie ein Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns doch hierfür einfach.
SPARGELMENÜ
Lauwarmer Spargelmuffin mit Landrauchschinken
und einem Spargelvitalsalat
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Spargelschaumsuppe
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Steinbuttfilet gebraten
auf einem Bärlauch-Kartoffelstock
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Rindsfilet oder Lammfilet
mit Wartauer Spargeln, Sauce Hollandaise
und neuen Bratkartoffeln
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Süsse Frühlingsüberraschung
3 Gang Vorspeise, Hauptgang, Dessert sFr. 69.00
4 Gang Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert sFr. 78.00
5 Gang Vorspeise, Suppe, Fisch, Hauptgang, Dessert sFr. 90.00
WARTAUER SPARGELN KOMBINIERT
Spargeln Hollandaise und neue Bratkartoffel
– mit Pouletbrüstli sFr. 38.00
– mit Kalbsschnitzel natur sFr. 45.00
– mit Lammfilet sFr. 42.00
– mit Rindsfilet 140 gr. sFr. 45.00
– mit Rindsfilet 180 gr. sFr. 52.00
– mit Steinbuttfilet sFr. 47.00
– mit gebratenen Riesencrevetten sFr. 45.00
SPARGELN ALS PORTIONEN
Spargeln mit Sauce Hollandaise als Vorspeise sFr. 20.50
als Hauptgang sFr. 36.00
Spargeln mit brauner Butter und Brösel als Vorspeise sFr. 20.50
als Hauptgang sFr. 36.00
BEILAGE ZUR SPARGELPORTION
Portion Rohschinken sFr. 12.00
Portion Landrauchschinken sFr. 12.00
Portion neue Bratkartoffeln sFr. 7.00
SALATE
Grüner Salat sFr. 10.50
Saisonale Vitalsalatschüssel sFr. 15.50 / 20.50
+ gehobeltem Greyerzer sFr. 17.50 / 24.00
+ gebratenen Black Tiger Crevetten sFr. 24.50 / 36.00
RINDS-TARTAR
Beefsteak-Tartar, Toast und Butter als Vorspeise sFr. 27.50
als Hauptgang sFr. 34.50
SUPPEN
Spargelschaumsuppe sFr. 10.50
Bärlauchschaumsuppe sFr. 10.50
TEIGWARENSPEZIALITÄTEN
Huusgmachti Capuns als Vorspeise sFr. 18.50
mit einer Kräuter- Pilzrahmsauce als Hauptgang sFr. 26.50
Pastagericht je nach Saison sFr. 25.00
VEGETARISCHE GERICHTE
Huusgmachti Vegi- Capuns als Vorspeise sFr. 18.50
mit einer Kräuter- Pilzrahmsauce als Hauptgang sFr. 26.50
FLEISCHGERICHTE
Kalbs- Schnitzel paniert mit Pommes frites sFr. 38.50
und Gemüse
Kalbs- Cordon bleu mit Pommes frites sFr. 41.00
und Gemüse
Rindsfiletspitzen mit Senfsauce und Reis sFr. 37.50
mit Gemüse
Rindsfilet Balsamicosauce mit Pommes frites 140 gr. sFr. 43.00
mit Gemüse 180 gr. sFr. 49.00
Kleine Karte
Grüner Salat 10.50
Rieslingschaumsuppe 10.50
Saisonale Vitalsalatschüssel mit: 15.50 / 20.50
+ gehobeltem Greyerzer 17.50 / 24.00
+ gebratenen Black Tiger Crevetten 24.50 / 36.00
+ Kalbsschnitzel paniert 35.50
+ Pouletbrüstli 29.50
+ Kalbs Cordon bleu 38.00
+ Rindsfilet 140gr. 40.00
+ Rindsfilet 180gr. 46.00
Pommes frites und Gemüse mit:
+ Kalbsschnitzel paniert 38.50
+ Pouletbrüstli 32.50
+ Kalbs Cordon bleu 41.00
+ Rindsfilet 140gr. 43.00
+ Rindsfilet 180gr. 49.00
Bündner Teller 24.00
Portion Landrauchschinken 16.00
Faustbrötli 8.00
… ….BEI UNS WIRD AUCH DAS BROT IM HAUSE GEBACKEN!
Hausspezialitäten
Menüdessert sFr. 12.50
Pralinechüechli mit Vanilleglace sFr. 12.50
Gebrannte Creme mit Rahm sFr. 12.50
Birchmeier`s gerührter Eiskaffee sFr. 12.00
mit Kirsch sFr. 14.00
Kemmeriboden Riesen- Merängge mit Schlagrahm sFr. 11.00
mit Vanillesofteis sFr. 14.50
Sorbet mit Schuss
Le Colonel Zitronensorbet mit Vodka sFr. 12.00
Sorbet Valaisan Aprikosensorbet mit Aprikosenschnaps sFr. 12.00
Glacekugeln
Aprikosensorbet, Zitronensorbet – pro Kugel sFr. 3.80
Kokosauerrahmglace, Saisonglace/sorbet – mit Rahm sFr. 1.50
Kuchen
Hausgemachter Schokoladenkuchen – mit Rahm sFr. 9.00
– ohne Rahm sFr. 8.00
Käse
Käsevariation der Chäslaube Kündig in Rorschach mit Birnenbrot sFr. 16.50
BIRCHIS Paco Jet Glace
Birchi’s hausgemachtes, softiges Vanilleglace aus dem Paco Jet
Chocolate der Klassiker mit warmer Schokosauce 12.00
Heisse Liebe mit heissen Himbeeren 12.00
Matterhorn mit Tobleronewürfeli 12.00
Didier Cuche mit Ovomaltine 12.00
Lady mit Baileys 12.00
Nature Vanilleglace pur 10.00
Affogato Vanilleglace mit einem Espresso 8.00
Hausgemachtes Vanilleglace nach meinem Geheimrezept mit natürlichen Produkten und ohne Zusatzstoffe!!!
Vanilleglace auch in kleinen Portionen erhältlich. (Preisreduktion von sFr. 2.00) sFr. inkl. 7.7% MwSt.
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Impressionen
UNSERE MÜHLE
Museum
Eine 500-jährige funktionstüchtige Mühle… Alte Mühlesteine und die dazugehörende Accessoires vermitteln den Gästen ein wahres Museums-Gefühl. Allerdings ein sehr lebendiges. Für Interessierte lässt der Chef persönlich die Mühle rattern.